婆婆自制芋圆有诀窍做法教给你纯手工制作清计划

婆婆自制芋圆有诀窍，做法教给你，纯手工制作，清凉解暑又美味！

芋圆是闽台地区的传统甜品小吃。它是由香芋、红薯、紫薯和南瓜煮熟后捣成泥，加入木薯粉制成。 做好的芋圆吃法也很多，可加入水果、烧仙草、红豆、绿豆、莲子、花生、芋头、西米等，调入蜂蜜、糖浆、白糖、桂花，可热吃也可冷吃。 婆婆自制芋圆有诀窍，做法教给你，纯手工制作，清凉解暑又美味，今天我用香芋、红薯、紫薯分别做了三种颜色的芋圆，加入了烧仙草冻，浇些蜂蜜，属于冷吃。 烧仙草有清热降火解暑的作用，特别适合夏天食用。

用料

凉粉 12克

紫薯 300克

南瓜 260克

番薯 140克

芋头 125克

木薯粉 416克

白砂糖 按个人口味加

三色芋圆烧仙草的做法

先做烧仙草，先称12克的凉粉，加入50ml的凉水，搅拌，过筛，再加入250ml的沸水，煮沸并搅拌均匀。冷却至室温凝结为清澈透明嫩滑状后，加入适量蜂蜜，糖浆或其他调味剂即可食用。冷藏风味更佳，冷藏温度不低于3℃

三色芋圆：将番薯、紫薯、南瓜，芋头去皮之前称一下重，再蒸熟，捣成泥，加入适量白砂糖备用。

将捣成的暑泥和木薯粉用的比例，揉成面团。再切丁，找个大案板和一大盘子，盘子上撒些普通面粉，把三个面团分别搓成细条切丁，不吃不用煮放冰箱速冻。

用开水下锅煮5分钟左右，过凉白开或冻水。

将冷却凝固好的烧仙草切成小方块铺底，上面放红豆沙和煮好的芋圆，加入自选材料（小丸子珍珠，西米水果等）浇上糖水加蜂蜜或椰浆即可食用。

小贴士

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