嫩爽开胃的皮蛋豆腐秘密全在这汁儿里牛

嫩爽开胃的皮蛋豆腐，秘密全在这汁儿里！

要说夏天餐桌上的C位，还得是清爽的小凉菜，只有清淡爽口的凉拌菜，才能赶走一丝热意，让我们食欲大开。夏天还有还几个月才能过完，我们不能总是凉拌黄瓜，总是需要换个口味的，所以今天和大家说这道凉拌皮蛋豆腐，让你在夏天多一个选择。

皮蛋豆腐

By小黠大痴

主料 ·

内脂豆腐〡1盒

皮蛋 2颗

辅料 ·

姜蒜〡各10克

白糖 1勺

醋 2勺

香油 适量

1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。

2.姜蒜切碎末。

3.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。

4.豆腐都出来切方块装盘。

5.皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。

6.撒上葱花即可。

小贴士：

1.内酯豆腐可以不用加热直接食用。

2.内酯豆腐盒装倒出来不容易完整，可以提前冰箱冷冻20—30分钟以后让豆腐稍微固型再剪开盒盖塑料皮，在盒子底部角上剪小口倒扣，就很容易倒出来了。

3.切皮蛋之前，刀可以沾点水，防止粘连。

有人说，有些词放在一起就很搭，比如夏天和皮蛋豆腐，的确呀，烦闷的夏天吃上一口酸辣清爽的皮蛋豆腐，才是真是舒坦呀。

皮蛋豆腐最妙的是吃的时候，挖上一大勺，一口吃掉皮蛋的鲜香，豆腐的嫩爽，酸辣的拌汁交融在嘴里，真是让人停不下来！

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