每到过年牛
2022-03-17 17:41:08 兴城星座网
“每到过年，家中总是少不了这道菜，此菜口感咸鲜，汁浓爽口，非常适合宴客。 做法： 1、猪肉洗净干净后切块 2、腐竹提前泡软切成段 3、葱切段，生姜切片。 4、起锅倒入适量水，大火烧开后，倒入猪肉焯一下，捞出控干水待用 5、锅里倒少许油，将肉块倒入锅中翻
”
每到过年，家中总是少不了这道菜，此菜口感咸鲜，汁浓爽口，非常适合宴客。
做法：
1、猪肉洗净干净后切块
2、腐竹提前泡软切成段
3、葱切段，生姜切片。
4、起锅倒入适量水，大火烧开后，倒入猪肉焯一下，捞出控干水待用
5、锅里倒少许油，将肉块倒入锅中翻炒至变色盛出
6、利用锅中剩余的油，开小火炒融冰糖。
7、炒至变深红色
8、倒入猪肉翻炒匀
9、倒入生抽继续翻炒匀
10、倒入料酒炒匀后，倒入可以没过食材的开水
这个项目处在门头沟区相对成熟的位置 11、大火烧开后，下葱姜、大料、桂皮、香叶和辣椒小火煮半小时
12、放适量盐和刚才浸泡好的腐竹
13、再炖煮半小时
提示：
1.肉可以选五花肉，有肥有瘦，口感会不错。
2.熬糖的时候要注意火候，不能将火开大，要注意小火，而且要用铲子不停的搅拌，这样才可以防止糊锅。
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