红薯做成炸丸子外焦里嫩甜而不腻一盘不够吃的

红薯做成炸丸子，外焦里嫩，甜而不腻，一盘不够吃！

又到一年冬季了，这时候各地的红薯也都从地里收回家了。菜场里也可随处可买到当季的红薯。我们很多人从小吃到大的烤红薯，在大冬天的来几个都吃不过瘾。这时候的红薯不仅淀粉足，而且烤熟了吃非常甜。今天我们要说的不是烤红薯，说说小时候我奶奶经常做的一道红薯丸子，做法很简单，只需要几个红薯，一点糯米粉，下锅炸一下后，吃起来格外的解馋。接下来看看具体的做法吧。

红薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具压成泥。

加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。爱吃甜的可以多加点糖。

另用30克糯米粉，加点水捏成团，压扁。

放进开水锅里煮，煮到面团漂起来。

在我国多少年前就提出不能偏施化肥 捞出糯米团，也放进盛着红薯泥的盆里，晾凉后，弄成小块，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉匀，成一个比较光滑的面团。这样吃起来口感比较细腻。如果粘手的很，就在手上沾点水。

油烧到六成热时，把火关小，手指沾点水，抓一小块面团，在手心里揉成丸子，放进油锅慢炸。丸子不要太大，会炸不透，每一个丸子尽可能大小均匀。炸到金黄，捞出，放在垫了吸油纸的容器内控油。过程中油温要适度，火不能大，中等火力就可以了。炸过头了，因为是糯米的，丸子表面会开裂，里面的糯米面会突出来，外型就不漂漂啦！

好了，金黄软糯的红薯丸子，趁热吃更好吃呀

本文相关词条概念解析：

炸丸子

炸丸子分为素丸子和肉丸子。其主要食材肥瘦猪肉末。辅料有黄酱少许、酱油、葱末、姜末各、鸡蛋、水淀粉、盐、料酒、清油、花椒适量。

红薯

红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长厘米，宽厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。