媛掌柜的推荐糖醋豆腐丨外焦内嫩酸甜好滋味呢
2021-11-09 04:45:49 兴城星座网
【媛掌柜的推荐】糖醋豆腐丨外焦内嫩,酸甜好滋味!
糖醋豆腐
这道菜一改豆腐软嫩的口感,将其煎得外焦内嫩,再淋上酸酸甜甜的酱汁,不仅色泽鲜亮,口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的!
食材
老豆腐......2块(约300克)
番茄酱......2勺
生抽......1勺
糖......1勺
生粉......3克
清水......半碗
步骤
1/老豆腐切成厚约1cm的豆腐块。
2/平底锅中倒入少许油,下入豆腐块,小火煎至金黄。
3/翻面,煎至豆腐块双面金黄,取出。
4/平底锅中挤入番茄酱,小火翻炒沸腾,倒入适量清水。炒酱一定要用小火。
5/调入生抽、白糖,搅拌均匀。
6/生粉加半碗清水混合调匀,倒入锅中,熬至汤汁粘稠。
7/豆腐块淋上酱汁,开吃吧~
Tips
豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分,老豆腐又称卤水豆腐,色泽偏黄,质地较坚实;嫩豆腐又称石膏豆腐,白嫩细滑,多用于炖汤。做这道菜一定要用老豆腐,煎的时候才不散掉。
要趁热吃,凉了豆腐变软就不好吃了。
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取出来后用盐水泡一两分钟 本文相关词条概念解析:
豆腐
豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。
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