媛掌柜的推荐糖醋豆腐丨外焦内嫩酸甜好滋味呢

【媛掌柜的推荐】糖醋豆腐丨外焦内嫩，酸甜好滋味！

糖醋豆腐

这道菜一改豆腐软嫩的口感，将其煎得外焦内嫩，再淋上酸酸甜甜的酱汁，不仅色泽鲜亮，口感也更饱满丰富。相信你一定会喜欢的！

食材

老豆腐......2块（约300克）

番茄酱......2勺

生抽......1勺

糖......1勺

生粉......3克

清水......半碗

步骤

1/老豆腐切成厚约1cm的豆腐块。

2/平底锅中倒入少许油，下入豆腐块，小火煎至金黄。

3/翻面，煎至豆腐块双面金黄，取出。

4/平底锅中挤入番茄酱，小火翻炒沸腾，倒入适量清水。炒酱一定要用小火。

5/调入生抽、白糖，搅拌均匀。

6/生粉加半碗清水混合调匀，倒入锅中，熬至汤汁粘稠。

7/豆腐块淋上酱汁，开吃吧~

Tips

豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，老豆腐又称卤水豆腐，色泽偏黄，质地较坚实；嫩豆腐又称石膏豆腐，白嫩细滑，多用于炖汤。做这道菜一定要用老豆腐，煎的时候才不散掉。

要趁热吃，凉了豆腐变软就不好吃了。

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取出来后用盐水泡一两分钟 本文相关词条概念解析：

豆腐

豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。

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