梅菜扣肉儿子的最爱牛

“　　梅菜扣肉——儿子的最爱....　　扣肉是前段时间做好的：先选大块五花肉切成15m*15m的正方形，放入清水中煮，煮到能用筷子插得动了捞起，放凉。烧一锅油，要能没过扣肉，最好是用山茶油，这样炸出来的扣肉会更香。烧油时准备一个大碗，倒入料酒、酱

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梅菜扣肉儿子的最爱....

扣肉是前段时间做好的：先选大块五花肉切成15m*15m的正方形，放入清水中煮，煮到能用筷子插得动了捞起，放凉。烧一锅油，要能没过扣肉，最好是用山茶油，这样炸出来的扣肉会更香。烧油时准备一个大碗，倒入料酒、酱油、和少许糖搅拌溶化，待用。待油烧到冒烟后，将冷却的白肉放入调好的酱汁中打滚，使它全身沾满酱，放入油锅炸，这时要赶紧盖上锅盖哦，要不你也会炸得遍体鳞伤的哦，这时火不能太大，过几分钟翻个面，等炸到扣肉表面都焦黄了，就可捞起待用了。

为了省事，我是一次做几块，放到冰冻室冻，想吃时就拿出一块来。。。

下面正式做梅菜扣肉了：：》

第一步：将在超市买的梅干菜放入清水中漂洗，主要是怕太咸，还有就是怕有沙（告诉MM一个窍门：挑梅干菜时，拎着包装袋抖两下，再看看袋子角落有没有细沙，没有就可以买了）。

第二步：将炸好的扣肉切成0.5m的薄片，在每片肉之间摸上点盐。

第三步：准备一个大海碗，将切好的肉片肉皮朝碗底，按切好的顺序码平。

第四步：将泡好的梅干菜捞起，炒锅内放少许油，把梅干菜倒入锅中煸炒出香味，放如酱油、料酒、白糖、辣椒干（这项可因人而宜），放一点水烧开。倒入已码好扣肉的大碗内。

寒意再次袭来。张倩再打开。于是 第五步：上蒸锅蒸，我使用高压锅蒸的，蒸了二十分钟。

第六步：用一个盘子扣在蒸好的扣肉上，倒出汤汁，将扣肉反扣在盘子上，再将到处的汤汁淋在扣肉上。

哈哈....大功告成了....一盘香喷喷的梅菜扣肉可以上桌了！！

还有一点这里说明一下，由于儿子不爱吃生姜、大蒜之类的香料，我在炒梅菜时只放了点调味料，MM们可以根据自己的口味放些作料哈。