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最受欢迎的一道家常菜肉末炒粉丝覆盖

2022-03-14 02:03:26 兴城星座网

最受欢迎的一道家常菜----肉末炒粉丝

小时候过年请客，不管是一桌还是几桌，都是买了菜自己在家烧，烧的家里热气腾腾，香气四溢，吃完饭大家都围在一起，打牌的打牌，唠嗑的唠嗑，充满了浓浓的年味。现在条件好了，人也懒了，好多人家过年请客，都是上饭店了事，到点就去吃，吃完就散，冷清的很！

现在过年，特别喜欢到舅舅家，因为舅妈还是像以前一样，总是亲自操办几桌的饭菜，菜式没有饭店的精致，却很家常很温馨，舅妈烧的菜总是让我们赞不绝口，今年过年被一抢而空的，居然是一盘炒粉丝。

炒粉丝是一道再家常不过的菜，有些地方也叫蚂蚁上树，不管在哪里，这道菜好像总是很受欢迎。我小时候就爱吃，前提当然是炒的好吃。家里也经常炒来吃，但配料没有舅妈的讲究，舅妈在粉丝里加了这个季节特有的笋和香气浓郁的干香菇，让粉丝的味道更丰富了，最后出锅又撒了好些碧绿的青蒜，白色的笋，黑色的香菇，绿色的青蒜，让一盘原本平淡无奇的粉丝变得非常好看，非常有食欲。

这是我照着舅妈的方法炒的粉丝，受到家人的一致好评！

肉末炒粉丝材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇。（其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分）

已经连续成功举办了13届 肉末炒粉丝的做法

1.准备好所有原料

2.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）

3.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

7.倒入笋丁和香菇丁炒香。

8.倒入肉末炒至变色。

9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。

10.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）

11.出锅前撒上青蒜叶。

关键词:肉末粉丝粉丝食谱

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