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最受欢迎的佐粥小菜家常腌黄瓜牛

2022-03-14 02:03:26 兴城星座网

最受欢迎的佐粥小菜--家常腌黄瓜

原料：黄瓜500g

配料：生抽3汤匙

冰糖15g

干辣椒6个

香菜1棵，洋葱1/4个，八角1个，葱白1段，蒜3瓣，姜1块，花椒粒1茶匙，盐3茶匙，水500ml

家常腌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条。要保证每根瓜条都有瓜皮。

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀。

被教育部评选为2008—2010年中国高校产学研优秀案例第一名 3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右。

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜（挽成结）、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500ml水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉。

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净。

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存。浸泡1个小时就可以食用了。吃的时候用无油无水的筷子夹取。

美食小提示

1.这里用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。

2.步骤3不可省略，这是瓜条爽脆的关键。

小提示

黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。

关键词:黄瓜

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

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