鸭子怎么炖汤了

鸭子是许多人经常都会吃到和爱吃的食物，鸭肉的肉质较鸡肉更加松爽，所以许多人都喜欢吃鸭肉。鸭肉是属于凉性的肉类，在夏天喝一点鸭肉汤能起到消暑降火的功效，那么，鸭子怎么炖汤喝呢？今天，我们就来学习一下吧。

鸭子怎么炖汤

一、酸萝卜鸭汤

材料

老鸭四分之一只、姜片、酸萝卜老鸭汤料半包、白萝卜1小根、姜3片、料酒适量。

做法

1、鸭肉切小块洗净，锅中烧热水滚沸， 加入鸭块煮出血水，捞出 用冷水洗净备用;

2、锅中加足够的凉水，加入洗好的鸭块，再加入姜片、料酒和半包老鸭汤料;

3、用大火煮开后，转 小火煲汤;

4、白萝卜切成滚刀块，或者按个人喜 好随便切成不规则形状;

5、汤煮过一个小时后，加入白萝卜;

6、继续煮60分钟即可享用。

二、白鸭消斑汤

菜谱简介

女性脸上经常出现的斑有雀斑、黄褐斑等，其主要与女性内分泌失调、遗传、疾病等有关系。中医认为，色斑的出现多是肝郁脾虚、肝肾不足造成的。白鸭消斑杨每周服用剂。可补益肝肾，养阴消斑。

材料

白鸭1只，生地100克，山药200克，枸杞子30克，调料适量

做法

1、将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。

2、山药切片。

3、生地布包，置碗底，而后纳入枸杞、山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟。

三、鸭架子汤

材料

烤鸭架、香菜、盐、鸡精、姜、大料

做法

1、姜、香菜洗净。姜切片、香菜切末、鸭架切段备用;

2、锅中放水，水开后放入鸭架煮开、放盐改小火煮30分钟;

3、汤碗中放入香菜、鸡精;

4、鸭架汤熬制白色关火倒入汤碗中即可。

四、冬笋鸭汤

材料

主料：半片鸭，冬笋

辅料：葱，姜，料酒 ，八角，桂皮，香叶，盐

做法

1、冬笋淡盐水中浸泡

2、将冬笋切厚片

3、煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

4、半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

5、锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

6、将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

7、开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可。

五、鸭肝菜心汤

国际原油走势并未受到影响 菜谱简介

鸭肝煎过后，其浑然天成的鲜香释放。把它放入汤里稍煮，加香菇调味，总共只需短短的15分钟，你就可以享用一道肉质滑嫩，有荤有素的浓郁香汤。

材料

鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克

做法

1、将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀。香菇洗净，切成片。油菜洗净，撕成碎片。

2、高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟。加菜心，煮2分钟。

3、烧汤的同时，炒锅置大火上预热。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟(肝片带一点红)，铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可。

鸭子怎么炖汤喝？《闲情偶寄》中有说过，笋乃居士之食，是非常清雅脱俗的一种食材，其实冬笋用来炖鸭肉也是非常美味可口的，其汤鲜浓，其肉松爽，值得一试；夏日炎炎，冬瓜与鸭肉最是天生一对，冬瓜炖鸭肉汤是夏天消暑解乏的佳品。