一碗汤一份饭这家老字号的致胜法宝就两样生存

一碗汤，一份饭，这家老字号的致胜法宝就两样！

都说北方人会偏爱面食，可是我却恰恰相反，两天不吃米饭就感觉浑身难受，经常会被朋友吐槽不是“正宗”的北方人。我不管，谁让我对米饭爱得深沉！

说到米饭，就不得不提到两广地区常见的一种市井美食“煲仔饭”了，饭菜合一，方便又美味，赢得很多人的喜爱。今天来到的这家第1食间煲仔店，听说他们家的煲仔饭和别人家有很大不同，于是就想来一探究竟。

饭前一碗汤

经常去吃煲仔饭的小伙伴们都知道，一般店里都会一份汤，要么是紫菜蛋花汤，要么是番茄鸡蛋汤，这家店的汤可是很少有见到。一碗货真价实的米汤！

浓稠

爽口

养胃

浓浓米香味~~~

大米经过三个小时熬煮，米油成分充分溢出，米汤里含有大量的人体所需要的维生素、磷、铁、无机盐等营养成分，真正的营养全在汤里面了！店里的米汤是免费的，想喝几碗喝几碗，不过还是要留点肚子给重头戏！

多一道工序

李大哥和他的妻子做煲仔饭已经有十五个年头了，在这小小的一方天地里，他每天都在研究怎样才能做出更美味的煲仔饭。

老板用提前煮到八成熟的米饭代替生米，做出来的煲仔饭在口感上会更好！李大哥说他的煲仔饭虽然比别人多了一道步骤，但是出饭的时间更快，客人不用等太久；米饭嚼起来更软糯有弹性；而且锅巴不会粘锅，轻轻松松就能翻起一整块锅巴。

不一样的素菜

一般的煲仔饭上面会放上小青菜，而李大哥决定剑走偏锋，选择用炒制过的包菜，提味而且吃在嘴里更脆，口感更丰富！

眼花缭乱的浇头

如果吃货们来到厨房里，肯定会被眼花缭乱的浇头震撼住。一排排，整整齐齐。留心数了一下，足足有二十多种！

这么多菜，双拼的话可以有三四十种选择，那就解决了日常的难题“每天吃什么”可以连续吃一个多月都不带重样的，有效解决了我的选择恐惧症。这么多菜都是李大哥亲自做的，卖的最火的就是这红烧牛肉、红焖大排了！

红烧牛肉

红焖大排

煲仔饭端上了桌，李大哥担心我的吃法不正宗，特意来演示给我看。勺子轻轻地在一边用力，左手轻轻一掂，整块的锅巴就翻到上边来了，金灿灿的。

注意到李大哥是翻好锅巴才浇上酱汁，他说这样做锅巴上会有酱汁的咸香味，吃起来更脆、更香。

用勺背轻轻敲打锅巴，耳边是清脆的声音，锅巴轻轻松松的就碎成一小块一小块的。

用勺子将饭菜搅拌好，舀起一块锅巴，嚼在嘴里，咔滋咔滋，比香米酥还要脆！不仅有米粒的清香，还有汤汁的鲜香味。就算让只吃锅巴，我也能吃下好几碗。

大块的牛肉、肥肠，厚厚的铺满了一层，看着就很过瘾。店里还有很多小菜，海带丝、酸萝卜…也是好吃又实惠！

饭菜合一的美味，果然还是煲仔饭最深得我心！明天还要来尝试一下红焖大排，后天试一下…爱吃煲仔饭的小伙伴，约上一波，走起！

第1食间煲仔饭

交通：市内可乘坐14、121、117路至四牌楼公交站下