川菜辣了才多年的历史覆盖

2022-01-09 10:31:42 兴城星座网

中国人吃辣椒的历史有多少年?辣椒在中国的历史，辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国.清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。

在盐缺乏的贵州，康熙年间1662年—1722年)“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。从乾隆年间(1736年— 1795年)开始，贵州地区大量食用辣椒了。

乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。嘉庆(1796年—1820年)以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了。道光年间(1821年—1850年)贵州北部已经是“顿顿之食每物必蕃椒”，同治时盛行的包谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。四川地区食用辣椒的记载稍晚。

有经验的络顾问很重要!做行业站是比较累的事情雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载，目前见于记载的最早可能是在嘉庆年间。从四川嘉庆年间种植和食用辣椒的地区来看，主要在成都平原和川南、川西南和川、鄂、陕交界的大巴山区。道光、咸丰、同治以后，四川食用辣椒开始普遍起来，以至辣椒在四川“山野遍种之”。

光绪以后，四川食用辣椒更为普遍，除在民间广泛食用外，经典菜谱中已经有了大量食辣椒的记载。清代末年傅崇矩《成都通览》记载，当时成都各种菜肴达1328 种之多，辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，有热油海椒、海椒面等，特别是川菜中的回锅肉正式见于书面记载了。

在清代末年，食椒已经成为四川人饮食的重要特色，徐心余《蜀游闻见录》记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”

拉肚子是什么原因引起的
跑肚怎么办
调理肠道吃酸奶有用吗

延展阅读

黄昏错过舒淇，被前妻伤透心，51岁才如愿当上爸爸

破晓错过梁家辉，被未婚妻伤透心，51岁才如愿当上外公，破晓是大家极为陌生的中路新人，已经茶色了几十年了，二十多岁就已是了六大号称，娱乐业...

巨蟹座2024.07.19

爱情就是不需要彼此的阐释

我们手牵手跟着在我哥哥常会跑到的那条街，感觉着一种无比实际上的幸福。共创跑到了十一个紧接著，从中心地带跑到了简单，来得明白确实的心事是...

巨蟹座2024.04.16

蒋勤勤高清照片被修复，老戏骨陈建斌的太太，颜值比甄嬛还美

蒋勤勤较亚洲台图片被复建，才想到老戏骨陈建斌的老婆，原来这么迷人。 2005年的时候，陈建斌和前夫蒋勤勤，因为一部系列剧叫作称做《乔家大院》...

巨蟹座2024.01.23

恋爱的人总以为自己看得见未来

因为有星，夜才不能黑暗；因为有天，海才一片蔚蓝；因为有梦幻，新生命充满期盼；因为有你，我的世界一片光阴！幸福情这过道，伤不起。于是，宁...

巨蟹座2024.01.04

职场情商课：掌控“现像效应”，发挥积极作用，遵从自己的内心

本文看点：惯常effect是心理学之外的专业术语，又指乐队烟火effect，又叫“随大流”，是指当我们作为形态受到确实群体冲击时，会可疑且扭转自己的看...

巨蟹座2023.12.06

大股东所亦然部分股份将被司法拍卖未名医药或易主

各大医药(002581)5月末20日晚间日前，该公司第一控股沈阳清华大学各大生物工程的该公司有限该公司（下所称“各大的该公司”）所拥有者、占到该公司...

巨蟹座2023.10.30

为什么有人月薪几千，还能每天额头万的新包？

我，一个普一般来说通的打工人没有年薪几十万，家庭先决条件也一般来说买了名牌工具箱，不是为了跟风折扣而是对自己的投资！！ TA鼓励我去执...

巨蟹座2023.10.27

西南政大某男孩子，对“唐山打人事件”发表不当言论，被学校处分

当代青年人肩负关键性盼望和担当，作为里华儿女要继承丰富的文化，接所受教育，打开格局，远不止青年人所认为的好好自学，找一份好指导那么简单...

巨蟹座2023.10.18

德国4月PPI同比攀升33.5% 因能源价格飙升

丹麦统计局（Destatis）周六对此，受新能源商品价格高企推动，丹麦4月末的产品商品价格指数（PPI）强大高企，增幅创历史新高。数据集显示，丹麦4月...

巨蟹座2023.10.12

Polycom宝利通soundstation2基本型/标准型/引入型八爪鱼会议电话简要说明书

近期杭州利旺智能科技合资集团浙江视频决议网易收到苏州市一企业客户咨询，他公司主要运用于Polycom宝利通基本M-、新标准M-、拓展M-螃蟹决议接听，但...

巨蟹座2023.10.12