素乱炖的家常做法公开教你自制家常美味素乱牛

素乱炖的家常做法公开教你自制家常美味素乱炖

冬天吃东北乱炖暖呼呼~但俺在夏天也会搞这个菜！天气热素乱炖是很好的选择！其实和地三鲜有点像但完全没有那么油腻~乱炖如其名，就是基本不需要章法...

冬天吃东北乱炖暖呼呼~但俺在夏天也会搞这个菜！天气热素乱炖是很好的选择！其实和地三鲜有点像但完全没有那么油腻~乱炖如其名，就是基本不需要章法，可以根据个人口味随便添加蔬菜。

豆角、玉米，南瓜，土豆、芋头、蘑菇，茄子、青椒、木耳、西红柿、豆腐，腐竹，千张，白菜...喜欢吃粉还可以放些粉...想放肉也可以放些排骨之类的~喜欢怎么来就怎么来~我这个是调味只需要生抽和大酱的简易版~没有东北大酱就用黄豆酱就可以~比较清淡但是蛮好吃的~大家试试看！

简易素乱炖的食材和调料：

豆角（可选） 茄子（可选） 红蘑（可选） 土豆（可选） 小玉米（可选） 花椒适量 八角1个 大蒜3瓣（多一点） 生抽2大勺 大酱3大勺 水适量 芝麻油少许

一、豆角洗净掰成段，红蘑洗净沥干，小玉米洗净（用大玉米也可以，要切段。小玉米就无所谓了），茄子和土豆切滚刀块备用。

二、热锅，放少许芝麻油，放八角和花椒爆香。放入豆角翻炒（至表面微焦最好）~

冬天吃东北乱炖暖呼呼~但俺在夏天也会搞这个菜！天气热素乱炖是很好的选择！其实和地三鲜有点像但完全没有那么油腻~乱炖如其名，就是基本不需要章法...

提升国内的孵化服务 三、放入红蘑继续翻炒

四、调中火，放入2大勺生抽翻炒

五、放入小玉米，加入2勺大酱，加少许水，翻炒几下。（加少许水一边煨一煨一边翻炒比较容易）

六、放入茄子和土豆块，再加一勺大酱，翻动翻动（按菜量自己口味可酌量增加）

七、加水至正好没过所有的菜，盖锅盖开大火。沸腾后转中火继续焖煮

八、待汤汁快收尽时，放入蒜片，盖锅盖小火继续焖煮一两分钟

九、最后翻动几下，尝一尝咸度不够的话可以再加点盐~收汁盛盘。（喜欢有汤的留一些汤汁也无所谓）

冬天吃东北乱炖暖呼呼~但俺在夏天也会搞这个菜！天气热素乱炖是很好的选择！其实和地三鲜有点像但完全没有那么油腻~乱炖如其名，就是基本不需要章法...

家常美食小贴士：

1.土豆选面一些的比较好吃！喜欢酸甜口的最后快熟的时候可以放点番茄（熟透的最好）。想放肉也可以炖的时候放些排骨之类的（排骨要提前焯一下）

2.个人觉得放大玉米比小玉米好吃！

3.还是自由发挥吧！

东北乱炖中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

标签：素乱炖的家常做法