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说起青麦苗，很多人都觉得莫名其妙，根本不知道它是什么。其实青麦苗是个好东西，虽然不太被人们所关注，但青麦苗的作用却是有很多的，它能够养肝美颜，让你青春永驻。想知道麦苗汁的功效以及麦苗汁的副作用吗?那就一起来看看吧。

不知道青麦苗有什么好处的，赶快来看看下面将要为你们的关于青麦苗的详细介绍，让你们每个人都能清楚了解。

医圣李时珍和药王孙思邈都对它的食疗价值高对赞许，春天里是不是该去吃一把呀?先看看这青麦苗是如何救人的。

孙思邈用青麦汁治肝病

药王孙思邈在戊辰己巳年间，游医于鲁豫秦晋地区，遇上肝病泛滥，浮尸遍野。孙思邈用青麦叶加红枣治疗肝病，青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麦嫩芽霜叶汁普救了万民。

孙思邈在《千金要方》食治中记录青麦苗，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，可见，春季肝脏也喜欢青色。

本草纲目中记载青麦苗解毒

青麦苗气味辛，寒，无毒。主治：消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解盅毒，煮汁滤服。除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。

做韭食，甚益颜色。《本草经疏》中有麦苗益气补中、实五脏、厚肠胃等记载。李时珍说它排毒，孙思邈说它养肝，春天满田野都是，你吃吗?

营养价值令人大吃一惊

麦苗含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、胡萝卜素、含有近20种氨基酸，维生素B(1、2、6、12)、维生素C、维生素E、维生素H、维生素K、烟碱酸、泛酸、叶酸、生物异黄酮素、钙、磷、钾、镁、铁、锰、硒、锌、铜、钴、碘、硫。

此外，还含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多种酶，以及黄酮类O-葡萄糖异牡荆苷，都有很好的抗癌功效。

代谢酶和排毒，令女性神往

青麦汁之所以会火起来，是因为这两个字酵素，它令女性很疯狂，其实酵素的就是酶，它没有那么神奇，人体里含有成千上万种酶，分为两类：代谢酶和消化酶，酵素很贵，一瓶价格上千元，麦苗该多便宜!

代谢酶的作用主要是促进人体的新陈代谢，代谢好了，人体就更有活力更平衡更健康，青麦汁里也含有多种酶，帮助排毒，令你的皮肤白皙更年轻。

不过代谢酵素的效果没有那么神奇，更重要的是膳食纤维来帮助排毒的吧。

青麦苗团的做法

原材料

糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅600、克麦草、白糖30g、猪油10克。

做法

1、麦草(即青麦苗)去掉硬梗，草棍，清理干净。

2、洗净后用开水烫一下捞出。

3、切碎后放入搅拌机，加入少许水，打成青汁。

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