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它全身都是宝，润肤美容，秋天吃起正好！

大骨冬瓜汤

猪脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食盐、胡椒粉适量

步骤

1.食材：猪排骨、老姜

2.排骨洗净。

3.洗净的排骨放入煮锅中焯水，并撇去浮沫。

4.焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。

5.把焯好的排骨重新加如清水，并加入几块姜片。

6.大火烧沸后，盖上盖子，改小火保持汤面微沸。

7.炖煮大约50分钟后，加入食盐。因为这次炖的太多，我取出一部分做拆骨肉

8.冬瓜去皮去籽，切成大约0.5厘米厚的片。

9.切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。

10.炖煮至冬瓜微微透明，关火，加入胡椒粉。

11.盛出，撒上香葱或香菜即可。

肉末蒸冬瓜

冬瓜250g、猪肉末100g、油、盐、姜、料酒、蚝油、牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、小葱适量

步骤

1.将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味。

2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲。

4.烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒。

5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒。

6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。

7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9.最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。

香菇海米烧冬瓜

冬瓜500g、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

步骤

1.冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

2.锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

3.放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

稿源：中国青年 4.倒入1/2杯高汤或清水。

5.大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

本文相关词条概念解析：

冬瓜

冬瓜（学名：Benincasahispida（Thunb.）Cogn.）植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属。为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。