美国专家点评中国菜

美国专家点评中国菜

：慎吃

！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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按照自己家庭的收入 越来越多的西方人开始喜欢中国菜。那么，在美国营养学家的眼中，中国菜是否健康呢？近日，美国《赫芬顿邮报》刊登了美国饮食营养协会的发言人安吉莉亚·吉恩对中国菜的点评。

1.水煮毛豆热量不低。水煮毛豆富含膳食纤维，但有些餐馆会在煮好后放入热油中泡一会，这就让它的热量骤增。就餐时应该点不放油的。

2.豆豉酱口味营养都不差。豆豉酱口感浓厚，能量低，而且它不像甜味或酸味调味汁那样含有大量的糖分。

3.五彩炸虾片不适合做开胃菜。虾片是由虾汁加上淀粉，油炸而成的，每一小把炸虾片就含有200千卡能量和14克脂肪。许多饭店在上菜前会提供虾片，不过最好还是忍住别吃，喝杯绿茶静待菜肴上桌吧。否则在上主菜之前，你摄入的热量和脂肪就够多了。

4.干煸豆角含油多。干煸豆角含大量膳食纤维，但许多餐厅会先将豆角油炸，导致含油量大。此外，有些蔬菜的吸油能力就像海绵吸水那样强大，比如茄子。所以最好选择花椰菜、荷兰豆和青椒这些吸油能力差的蔬菜，并要求大厨少放油。

5.炒菜不一定影响减肥。通常一份炒菜的能量约为370千卡，而一份清蒸蔬菜的热量只有140千卡，但后者的口感往往不佳。只要用油量尽量少，炒菜还是可以吃的。可以要求大厨多放些富含抗氧化剂的葱姜蒜，还能获得额外的健康功效。

6.蒸饺重在选馅。一只蒸猪肉饺的热量约为80千卡，只比煎饺的能量低10千卡。而全素馅的蒸饺，能量比煎饺低35千卡。此外，素馅蒸饺的盐分也要低于虾肉馅和猪肉馅的蒸饺。如果你特别喜欢吃猪肉馅的蒸饺，少吃几个也无妨。但如果是当主食，最好还是吃素馅蒸饺。