好好吃饭

文 黑暗中的向日葵

曾经的我特别讨厌做饭，我一直很喜欢吃，但是却不会做。记得刚结婚那会，我和老公的第一顿饭是电压力锅里熬八宝粥，外加吐司火腿鸡蛋，竟然也吃得兴趣盎然，后来在自己独立生活的小家庭里，我开始慢慢尝试做饭，也渐渐明白了一日三餐的重要性，买菜，做饭，吃饭，洗碗，看似繁琐，日复一日，但却是检验一个家庭是否温暖的好办法，每天热气腾腾的日子，自然也不会差。

汪老先生的笔下，“南甜北咸东辣西酸”各种或常见的、或珍贵的、或平价的、或不宜得的美食，你都可以在这本《好好吃饭》里找到，汪老是写吃的高手，色香味俱全的全方位描述可以让你身临其境，仿佛面前就摆着这么一道菜，等着你去品尝。

汪老写得大多数都是常见的吃食，比如说故乡的野菜、马铃薯、萝卜，再比如说豆腐、干丝、米线，还有带着地方特色的蒙古手把肉、韭菜花，高邮的鸭蛋，昆明的米线、汽锅鸡，还有不易得的鸡枞等等，另外，还细致地描述了泡茶馆、抽烟，果品，四方食事等等关于吃的趣事。

我在外出游玩的时候，也很喜欢品尝当地的美食，比如说我去北京的时候，住在闻名的一条街簋街附近，当时我和老公饥肠辘辘，无意间看见一个显眼的招牌：XX卤煮，饭店里不仅人满为患，而且门外还有排队等候的，我们按照吃饭时哪家人多就去哪家的原则，当即决定：就吃这家了。在我们好不容易进去坐下点好单等待的时候，坐在我旁边的大汉连吃带喝将一大碗卤煮吃了个净净，我更加相信了自己的选择。

结果，卤煮上来后，我才发现里面竟是猪下水做的，只是猪肠，猪心，油豆腐，干子，死面饼杂烩的一锅汤而已，而且里面竟然还有猪肺，我差点没吐出来，从此再去北京，看见卤煮两个字，都恨不得绕开走。

从那次起，我便养成了一个习惯，即在去哪之前，先对那里的美食做些研究，比如去厦门时，厦门的网红店比较多，但是注意不要踩雷，八婆婆烧仙草很好喝，我喝完又买了一杯专门带去机场，蛤仔煎有点油，但是味道很不错，土笋冻很鲜美，尽管有人告诉我那是用虫子做成的，还有沙茶面也很好吃，而让我印象颇深的，则是我们住得酒店附近的一条不起眼的小吃街，我们吃的海鲜烧烤，海鲜异常新鲜，不仅味道鲜美，而且价格便宜。

而去上海、绍兴、杭州、苏州等地，则会发现那便的食物比较偏甜，但是有朋友告诉我，最喜欢吃甜的人其实都不在上述的这些地方，而是在无锡，我没有去过无锡，以后有机会去的话，一定要检验一下是不是真的。

我去云南时，鲜花饼真的很好吃，甜而不腻，而且是用真的玫瑰花瓣做的。在昆明，我们也吃了过桥米线，说实话，味道一般般，不过汤倒是真的很烫，我当时不知道，结果就被烫了一下，而汪老先生在书中心心念念的汽锅鸡倒是没有吃到，因为当时我查阅信息时竟然漏掉了这一大美食。而在丽江，现点现杀的三文鱼火锅，味道也是极其鲜美，真是一方水土养一方人，记忆里食物的味道，其实就是当地的味道。

这些食物记忆是和地点紧密相连的，而有的食物则和感情相连。

比如我奶奶会做海鸡汆汤，海鸡不，而是猪里脊肉，放盐腌制，用淀粉包裹先下汤煮熟，捞出备用，重新再爆香葱姜烧一锅汤，将煮好的海鸡放入，再放入类似金针菇或海带这样的配料，小时候的我每次都能喝两三碗。

还有我妈会做油炸茄子，取正常大小普通的黑皮茄子，不要那种细细长长的紫皮茄子，也不要那种圆滚滚的绿皮茄子，洗好后切成一骨碌一骨碌圆形的形状，再在每一个切好的茄子两面用刀切花刀，切开却不到底，再蘸上盐和面粉放入锅中用小火慢慢烹炸，炸好后茄子即可食用，色泽金黄，而且外焦里嫩，好不爽口。

人的一生，最难以保存的，是时间；最终能留下的，是记忆。而能够同时承载两者的，只有文字。读着手中的这本《好好吃饭》我发现自己的回忆竟然也是如此的鲜活、饱满。

而关于吃饭，汪老在书中写到：一个人的口味要宽一些、杂一些，各种吃食都可以尝尝，对食物如此，对文化也是如此。而我对于这段话的理解是，吃饭，其实也是一种人生态度，无论顺境逆境，能够好好吃饭的人，必定是热爱生活的人，就像书里说得那样：好好吃饭，才能好好生活。

黑暗中的向日葵

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当当，掌阅，微博认证大V作者