通常好吃的面包是需要覆盖

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“做过面包的人都知道，通常好吃的面包是需要，面团揉好后进行：第一次发酵、第二次松驰和第三次定型发酵再烘烤的过程；而有回无意中在上看见有：一次揉面、一次性发酵成功吐司后，感觉向发现：新大陆一般；对于时间少的焙友和我来说，无疑是天大的好消息呀；在多次尝试吐司成功后，今天则又开始用同样的方法做带馅料的面包；呜呜：由于自己在分割等份时计算失误，数量不够影响定型发酵未能撑满模，从而导致成品形状饱满欠佳；不过味道确实非常好呢~~~”

食材明细

主料 鸡蛋 1个 食盐 3克 酵母 4.5克 黄油 30克 砂糖 60克 牛奶 175克 高筋面粉 350克

辅料 蜜豆 适量 全蛋液 少许 黑白芝麻 少许

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

蜜豆芝麻餐包的做法步骤

1

准备好全部食材

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将主料一次全部放入面包桶

3

揉面程序2次，面团韧性很好出大簿膜

4

取出面团搓圆盖膜松驰30分钟

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分割12等份（PS:应该16份才对）

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将每一份搓圆

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取一份面团拍扁放上蜜豆

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包严捏紧收口朝下

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待全部包好后放入烤盘送至温度处发酵

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至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少许芝麻

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送入预热好的烤箱中层：170度上下火

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烤20分钟左右至表面金黄

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取出烤盘将面包移至烤上晾凉

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面包很松软

小窍门

1、这款面包是采用傻瓜面包的揉面方法，一次性将所有食材全部放入揉面的，效果可与后油法媲美

2、面团发酵时：在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态

3、不喜欢蜜豆的亲，可改成豆沙、紫薯或是椰蓉馅等等

4、分割时我计算错误了，将改成16份效果就更棒了

5、烘烤温度和时间：视自家面团和烤箱的情况决定