乌鸡是一种药用家禽计划

乌鸡是一种药用家禽，被广泛用于医药界，还有很好的食疗效果，任何体质都可食用，尤其是气血双亏，脾胃不和的效果更佳，乌鸡炖汤的效果最好，有很强的滋补作用，乌鸡怎么煮才能营养又不失其功效，让我们一起来学习一下。

一、乌鸡怎么煮

家庭乌鸡汤

选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者)1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

药膳乌鸡汤

乌鸡去除内脏和头尾，洗净。将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

黄芪银杏乌鸡汤

将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

双菇乌鸡汤

整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

田七乌鸡汤

南枣用水浸洗。

乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。

田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

花旗参片乌鸡汤

属于静态称重 乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股;

红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条;乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。

天麻乌鸡汤

天麻用温水泡2 4小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的;

乌鸡洗净切成大块，氽水;取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时;加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

乌鸡怎么煮，学习上面的文章，大家都了解了吧，和不同的药材搭配，乌鸡所发挥的功效自然不同，大家可根据自身的需求进行搭配，乌鸡和红枣搭配非常适合女性朋友们食用，不但可以美容养颜，还可以益精明目，上班族用眼过度，常食红枣乌鸡汤有很好的滋补作用。