粘米粉怎么做肠粉好吃种方法做出正宗广式计划

粘米粉怎么做肠粉好吃2种方法做出正宗广式美食

肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。下面一起学一下。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，是很多食品的原料。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

粘米粉怎么做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量

做法：

这一全球第二大汽车消费市场去年销量上升了8%。全球汽车销量三大巨头当中 1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7、刚蒸好中间会鼓起

8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可

12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可

肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。下面一起学一下。

第二种1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ml，适量食用油。（粉最好能过过筛）配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）2.选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。3.水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。4.用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。5.煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。

肠粉作为广州街头再寻常不过的一款小吃，虽然现在鲜有人在家中自制肠粉，但这一切的一切，为的只是对这种经历史沉淀而成就的经典美味以尊敬与怀念。下面一起学一下。

制做肠粉的馅料中等大小的鲜虾仁（100g），用牙签从虾仁背部中间插入，挑出虾线，用流动水冲洗干净，并切成小块。 （在制作牛肉和猪肉肠粉时，要先将肉切成小片或剁成肉碎，再调入适量的米酒、生抽、油、鸡精、盐、胡椒粉和白砂糖等调味料腌制调味。） 香菇洗净，切去根蒂，再切成薄薄的细丝。将虾仁和香菇丝放入小碗中，调入广东米酒（5ml）、盐（1g）和白胡椒粉（1g），混合均匀制成鲜虾肠粉馅。

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