怎样做巧克力雪糕专家教你做三种美味的雪糕

怎样做巧克力雪糕专家教你做三种美味的雪糕

巧克力雪糕

材料

大号蛋黄两个，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

做法

1.碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度 在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。

3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火，千万不要煮开成蛋花汤。

4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上 保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

牛奶蜜豆冰糕

原料：

牛奶350毫升、鸡蛋1个（只取蛋黄）、蜜豆适量（超市买的袋装的）、糖30克（可根据自己的口味增减）、藕粉（玉米淀粉或糯米粉都可以）15克。

1、将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀。小吃的做法

2、将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅。

3、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火。

4、先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。

5、吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。

南瓜雪糕

材料

A.蛋白70公克，细砂糖40公克，B.鲜奶300公克，水100公克，C.南瓜泥250公克，冰糖80公克，D.葛粉60公克，水100公克

做法

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