巧克力熔岩蛋糕有许多种做法物业
2022-03-13 02:03:31 兴城星座网
巧克力熔岩蛋糕有许多种做法
最传统的就是这种冷藏巧克力冻的方法
巧克力控绝对难以抗拒的诱惑
做起来也是蛮有挑战的
原方来自圆猪猪
她的配方非常实用易学
做出来的成品有熔岩的感觉不知道是不是原料的关系
并没有爆浆的效果
蛋糕体总体感觉也不够绵润
巧克力熔岩蛋糕
內馅原料：
黑巧克力60g/淡奶油40g/黄油8g
巧克力熔岩蛋糕制作方法
内馅做法：
将內馅所有材料放入小奶锅40度水浴溶解混合均匀
移入冰箱冷藏至半凝固状态（图1、2、3）
蛋糕原料：
A:黑巧克力50g/动物鲜奶油100g/黄油30g
B:蛋黄两颗/可可粉20g/低粉40g
C：蛋白两颗/砂糖20g
部分券商分析认为 蛋糕做法：
A材料放入奶锅隔40度水浴融化成浆状（图4）
加入蛋黄搅匀（图5）
加入过筛的粉类用刮刀翻拌均匀成为巧克力面糊（图6、7）
将蛋白加入砂糖打发至硬性发泡（图8）
将蛋白糊加入巧克力面糊（图9）
快速翻切均匀成为蛋糕糊（图10）
蛋糕糊加入纸杯约7分满（图11）
取出冰箱内冷藏的內馅
用小勺挖出一块放入面糊中（图12）
烤箱预热170度，中层烘烤18分钟完成
小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
关键词:巧克力食谱巧克力巧克力蛋糕
巧克力的营养价值
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会
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