泡椒铁板鱿鱼

2020-07-11 01:54:33 兴城星座网

鱿鱼是一种高蛋白,脂肪含量却是比较低的一种食物,而且鱿鱼中还含有很多种的微量元素,像碘,锰等经常食用鱿鱼之后还可以预防血管硬化,具有补脑健脑的作用,现在年轻人经常是玩电脑,等,吃鱿鱼是非常好的,鱿鱼还具有抗辐射的作用,鱿鱼在平时的吃法也是很多的,下面介绍泡椒鱿鱼的做法。泡椒铁板鱿鱼的做法鱿鱼、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱。1、鱿鱼去皮,洗净。从内面斜着切花,然后以每5格的距离切成小块2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末 、烧点开水,将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水4、炒锅烧热,下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒,以及一勺豆瓣酱,小火炒至出香味5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后,烹入料酒,少许盐和鸡精后起锅1、买回来整张的鱿鱼(忘了拍),除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用,整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的两片,接下来主要在这两片上切花刀;2、第一轮刀刃45度倾斜着切,每刀相互平行距离均匀且短,每刀都不要切到底,最少到2/ 深,技术好的能再深一点也可,依次从一边切到另一边; 、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切,刀的纹路走向和第一轮刚好垂直,每刀之间依然是平行着切,刀距和第一轮相等即可;4、两张鱿鱼都画完“格子”之后,拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片;5、锅里烧开水,加料酒,把鱿鱼丢进去烫烫;6、鱿鱼在热水里会逐渐卷曲,完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的,可以进一步清除,烫过后的鱿鱼膜会很好撕;7、锅里倒油,油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末,炒出香气加豆瓣酱,喜辣的此时还可加些其他辣酱,翻炒出香气,底油够多的要炒出红油;8、加入切段的青笋条,大火爆炒;9、加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒,继续快速的翻炒几分钟;10、差不多入味且熟了的时候加入青红椒,此时不够咸可补盐,还可以勾一个薄芡,让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上;11、青红椒断生后即可关火盛盘。女人吃鱿鱼的好处1、预防带血综合症降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。2、预防老年痴呆症老人常食鱿鱼,可补充记忆力,预防老年痴呆症。 、延缓身体衰老鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。4、防治贫血鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。5、预防糖尿病促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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