造型和夹馅有改动吗

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“根据“小笠原”的“凤梨乳酪糕”中乳酪奶油酱的配方，造型和夹馅有改动。夹馅由凤梨块变为蔓越莓果酱，底为海绵蛋糕底，未淋面。

海绵蛋糕：全蛋2个，蜂蜜12克，细砂糖30克，低筋粉60克，糖粉22克，杏仁粉22克，无盐发酵黄油20克。

蔓越莓果酱：蔓越莓干200克，细砂糖30克，水40克。

乳酪奶油酱：奶油奶酪50克，细砂糖15克，盐1克，鲜奶油45克，蔓越莓果酱夹心100克。”

食材明细

主料 全蛋 2个 蜂蜜 12克 细砂糖 30克 低筋粉 50克 糖粉 22克 杏仁粉 22克 可可粉 12克 无盐发酵黄油 20克

辅料 蔓越莓干 200克 细砂糖 15克 水 40克 奶油奶酪 50克 盐 1克 鲜奶油 45克 黑巧克力 少许（勾线）

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

玫瑰乳酪蛋糕的做法步骤

1

称量好各种食材

2

将堡尔美克模具内涂少许软化或融化的黄油，更容易脱模

3

制作蔓越莓果酱：将蔓越莓干洗净，与细砂糖和少许水一起放入锅中

4

小火熬成粘稠状，晾凉备用

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制作蔓越莓乳酪奶油酱：细砂糖与盐混合，加入软化的乳酪，拌匀后加入冷藏的淡奶油，打发到尖角状态

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将乳酪奶油酱挤入花型模具底部，中间挤少许果酱，用乳酪奶油酱填满，表面刮平，入冰箱冷冻

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制作海绵蛋糕：预热ACA的ATO-E38AC电烤箱，选择上下火模式，170度开始预热

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将全蛋2个，蜂蜜，细砂糖隔水小火加热到40度左右

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用打蛋器打发到面糊滴落时呈带状

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将低筋粉，糖粉，杏仁粉和可可粉过筛拌匀，分次加入上一步骤中，翻拌均匀

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将无盐发酵黄油融化，与上一步骤混合均匀

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挤入堡尔美克模具中

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放入ACA烤箱中层，上下火170度，烤10分钟左右

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烤好后取出，晾凉，用手捏住蛋糕体稍旋转一下，脱模

美军的东京大轰炸以及向广岛和长崎投放原子弹是“大屠杀” 15

将蔓越莓果酱挤入堡尔美克模具中间的凹陷

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冷冻好的玫瑰乳酪入冰箱取出脱模，放在蛋糕底上，少许融化的巧克力勾线即可