俗话说的好喝酒要喝老的牛

从28日到29日凌晨都遭到罕见的暴风雪侵袭 俗话说的好“喝酒要喝老的”，这是很多品酒人的至理名言。但“酒龄”究竟该由谁来鉴别，如何鉴别，以前业内却没有相关标准。但从2008年1月1日开始，我国开始实行葡萄酒新标准，让大家对葡萄酒的消费更趋明朗。遗憾的是，至今很多消费者在各商家的酒架前，依旧盯着品牌及“年份”，而对新标准的认知几乎等于“零”。

俗话说的好“喝酒要喝老的”，这是很多品酒人的至理名言。但“酒龄”究竟该由谁来鉴别，如何鉴别，以前业内却没有相关标准。但从2008年1月1日开始，我国开始实行葡萄酒新标准，让大家对葡萄酒的消费更趋明朗。遗憾的是，至今很多消费者在各商家的酒架前，依旧盯着品牌及“年份”，而对新标准的认知几乎等于“零”。

葡萄酒年份不能乱标

“葡萄酒的年份越久远，品质就越上乘。”这是大多数人的购酒常识。但有关专家却表示，葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素，而将产品来源的年份作为评定酒品的优劣是不科学的。

因此，葡萄酒新国标明确规定，今年1月1日起，葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份,并且该年的葡萄汁含量必须要达到80%以上。

新国标实施 商家消费者知之甚少

近日，对我市“耀达”、“世纪华联”等大型超市进行了走访。看到葡萄酒货架上陈列着的很多耳熟能详的葡萄酒——“长城2000年干红”、“张裕1996年干红”，有些精包的盒子上赫然还打出“10年陈酿”的牌子。营业员告诉，最近那些包装精美的“年份酒”最受青睐，个别消费者也表示，年份越久酒就越好，“酒是醇的香”嘛。

但翻看商标，这些酒基本上都是去年甚至几年前生产的，上面都还未有“新标准”的痕迹。而在进口葡萄酒的酒柜前，则在标签上看到了“葡萄采摘时间”和“装瓶日期”。

但是，该进口酒柜的营业员却推荐说：“这酒年份很久了，贵是应该的。”当问到新标准时，她摇了摇头。“新标准”实施已有40天了，但当天询问的所有消费者甚至商家，都表示不知情。

不要被“年份酒”忽悠

都说“酒是醇的香”，所以许多消费者认为，葡萄酒的年份越久越好，有人甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。而商家更是大打“年份酒”的品牌，大肆宣传。葡萄酒真的是年份越久越好吗?

对此，相关部门表示，将葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准，这不够科学。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。因为，酿酒葡萄的质量才是决定葡萄酒品质的重要因素。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。

从业内人员处了解到，选购葡萄酒时要注意以下几点。

第一，从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括产品名称、酒精度、执行标准。第二，从外观来判断。葡萄酒从外观上看，大多数应该是澄清透明的，酒有光泽，其颜色与酒的名称相符。

第三，从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香，口感细腻绵长，不能有酸、苦、涩味。此外，家里如果要长时间存放葡萄酒，需要将酒放在隔热、阴凉的地方，而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的软木塞也能被酒浸湿，将瓶口塞紧，可以有效防止葡萄酒变质。