宁波这家柴火荔枝鸡手工烤炙每天限供去早了计划
2021-11-09 05:04:58 兴城星座网
宁波这家柴火荔枝鸡，手工烤炙，每天限供，去早了还吃不到
烤鸡哪都有，可这家店却很特别，在店门口搭了个炉现点现烤不说，卖的还是荔枝鸡！
这个名字听着就觉得新奇，为了一探这只鸡有什么特别的，“吃鸡”小分队就出发了。
原来荔枝鸡是指用荔枝木烧制的烤鸡。因荔枝木自带果香，用它烤出来的鸡，香味自然更加馥郁。
纯手工烤制的鸡， 分寸全掌握在师傅手中，不停地翻转能让烤鸡受热均匀。
一边烤制一边出油，油滴在柴火上散发一阵阵鸡肉的香味，中途拿下上料继续接着烤。
一个师傅最多能同时烤制八只鸡，这样才能保证烤出来每只鸡都正正好，外酥里嫩。
荔枝鸡
柴火够旺的时候，慢慢烤上15分钟，待到表皮金黄，皮香肉嫩即可出炉。
刀切会影响口感，所以每只鸡都会被手撕拆解后装盘。
烤鸡的鸡皮很薄，咬上去还会有清脆的断裂声，里面的肉质很有弹性，越嚼越香。
会吃的人肯定抢着鸡腿吃，鸡腿肉多骨头少，而且肉质滑嫩不柴，能不能抢到就看手速了。
以群发短信“订购”套餐的方式 吃腻了鸡肉，来碗白粥解解腻，这个组合我可以打100分。
秘制锡碗鸡爪
鸡肉店的扛把子怎么会少了鸡爪呢？这家店的锡碗鸡爪同样做的滋滋有味。
鸡爪一端上来，就散发着扑鼻的蒜香味，深褐色的酱料一看就煮的十分入味。
问起鸡爪酱料的调制，店员神秘兮兮地说都写着是秘制酱料了，可不能告诉你们。
吃之前吮一口包裹的酱料，入味鲜香，一个接一个根本停不下来。
牛肉丸&目鱼丸
烤制的丸子也是店内一大特色，一份的单价并不便宜，可以选择双拼，两种就都能吃到了。
牛肉丸非常紧实有嚼劲，一口下去并不会有爆汁的感觉而是实打实的肉感，趁热吃是最好的。
目鱼丸相对软嫩一些，没有什么太特别的地方，跟平时吃的花枝丸差不多。
每天限量的荔枝柴烧鸡，从下午五点营业到凌晨，夜（zhang）宵（pang）又有了一个好去处。
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