每个人都离不开柴米油盐酱醋茶哈

“每个人都离不开柴米油盐酱醋茶，比如油就是身体必备的能量来源，还可以增色增香，但是你可知道没有选对油，油没有选择正确的烹饪方式可是会致癌的哦。

”

有研究发现植物油错误的烹调方法容易致癌，因为植物油在高温烹制的过程中会产生出大量的醛类，这些物质都隐藏着毒性，容易诱发心脏病、癌症以及痴呆等疾病，而且有一些油类里面含有多酚类物质，它们有特别强的抗氧化性，温度太高就容易影响营养，导致营养流失，还容易释放出一些危害身体的成分。因此大家一定要选择正确的油以及适合的烹制方法。

油炸如果是油炸食物，则建议大家用动物油，也可以用棕榈油，比如葵花籽油、大豆油、花生油、猪油等都更适合油炸。很多油炸电，都会放入少许猪油在油炸的油里面，这样不仅可以提高食物的香味，而且还可以让食物金黄酥脆，更好吃，并且不少人也会将猪油放在面条、饺子、馄饨汤里面，也能让口感变更更好。

越洋录制了一段长达145秒的视频 葵花籽油含有丰富的亚油酸，可以降低胆固醇，能够预防血管硬化，以及可以预防冠心病，这种成分耐热性特别差，稍不注意就会被氧化，因此如果是低温则可以选用葵花籽油，而煎炸食物则还是不建议用。

翻炒、油煎如果是翻炒食物，或者是油煎食物则建议选择稳定性好的油，比如花生油、茶油、大豆油等。花生油里面含有的三中脂肪基本是呈正比，因此更适合炒菜，并且花生油里面含有丰富的锌，比其他食用油都含有的高，不过因为本身食材价格贵，因此花生油的价格也比较贵。

大豆油里面含有的不饱和脂肪酸可以降低血脂以及胆固醇，不过耐热性差，如果是煎炸，或者反复加热就容易产生影响身体的物质，因此不建议用大豆油煎炸食物，可以用大豆油翻炒荤菜。

凉拌色拉油、芝麻油，或者是橄榄油等烟点高的油都非常适合煎炸，凉拌。比如芝麻油，又被称之为香油，是凉拌菜中不可或缺的一种油，也常在菜肴烹制之后用于提香，因为芝麻油的香味在高温加热的时候容易受到影响，因此更适合凉拌，但千万别倒入太多，少许即可，否则香味反而变味。

橄榄油的价格不菲，市面上大部分的都是特级初榨橄榄油，，油烟点低，因此不适合高温加热，也适合凉拌菜。最后需要提醒大家，不管是哪一种油，每天都不得超过30g，就算是你选用的油特别健康，价格特别昂贵，也都应该少吃一些，而且不同类型的油建议混着，或者是换着食用，这样对身心更好。