芝麻菜又叫火箭生菜

芝麻菜又叫火箭生菜，具有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。它的茎很细，呈浅绿色，深绿色叶片边缘也呈舒缓的锯齿状。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。西餐中经常用来做配菜。芝麻菜口感辛辣刺激，口味独特但很迷人，适合搭配清爽的调味汁食用。

食材档案名称：芝麻菜

产地：国内,东北

保质：3天

本来和互联密切的云计算突然出现在电子商务行业 别名：香油罐、火箭生菜等

分类：蔬菜,茎叶类

时令：月

美味的芝麻菜在大棚条件下，芝麻菜全年都可以吃到，但月为最佳食用季节。很少听说过把芝麻菜煮熟了吃的，这种菜唯一适合的方式就是生吃，因此，它是沙拉中的明星，在传统中餐里其实运用不多。芝麻菜吃起来苦中带一点点呛辣，到喉咙时方能品出一点余香，正是因为独特的味道，使它在蔬菜沙拉的组合里变得非常抢眼。

芝麻菜有着非常灵活的吃法，欧洲人制作汉堡，可以缺少任何一味主料，唯独不能缺少芝麻菜。它与帕玛森奶酪是绝配，还可以再加几颗腌制的黑橄榄，它与帕尔马火腿也很融洽。因其特殊的味道，芝麻菜能使肉类更香郁，所以它可以与一切的肉类混搭。与牛肉搭档最能品出芝麻菜的独特香味，微微辣口，却更能吊出牛肉的鲜香。于是西厨习惯在做好的牛肉料理上放上生的芝麻菜，让其吃起來爽口不油腻。而无论是丹麦人喜欢的Smoerrebroed（开放式三明治）还是西班牙人的Tapas（开胃小菜），芝麻菜也算得上是当中的常客。

也可以学着泰国人的方法，往里面加一点点鱼露，会产生意想不到的混搭效果。如果多余的食材调料你都没有，只要加上海盐，再滴上适量橄榄油，一样可以吃出清新爽口的春日气息。

芝麻菜的选购在购买芝麻菜时要选择健壮、叶子翠绿的类型。

芝麻菜的存储天芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。种子含油率较高，可以用来榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持天时间。

此外，用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法，大概可以保存2～3天。

但如果可以，最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要记得换水。