粤菜海鲜大盘鱼的做法有哪些简单步让你秒

粤菜海鲜大盘鱼的做法有哪些简单4步让你秒变厨房小能手

买一个两斤多重的大头鱼头，一斤多的活蟹，一斤活虾，煮了一盘热热闹闹的家庭版海鲜大盘鱼，真是啖啖鲜肉，味美无比。材料：鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）等等...

买一个两斤多重的大头鱼头，一斤多的活蟹，一斤活虾，煮了一盘热热闹闹的家庭版海鲜大盘鱼，真是啖啖鲜肉，味美无比。

材料：鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）、鲜活虾、鲜活蟹、贝壳（白贝或花甲）、葱、大蒜、姜。

调料：盐、米酒、胡椒粉。

1、鱼头斩开两件（或将鲜鱼宰杀处理干净）洗净，蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片。

我国收汇结汇率为62.5% 2、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入蟹件炒至变色，加适量米酒焗下铲起装盘待用。

3、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉。

4、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，把剩余的葱段、蒜叶入锅，加适量盐、胡椒粉调味，装入大盘中即可。

买一个两斤多重的大头鱼头，一斤多的活蟹，一斤活虾，煮了一盘热热闹闹的家庭版海鲜大盘鱼，真是啖啖鲜肉，味美无比。材料：鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）等等...

鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质，此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质，氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系，几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外，鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸组成基本相同，所以，海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样，鱼肉中的基质蛋白含量低，肉质软，再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定，容易变质，需要特别留心。水分海鲜肉的组成因海鲜的种类、年龄、雌雄、捕捞季节和饵料的不同而存在相当大的差异。

买一个两斤多重的大头鱼头，一斤多的活蟹，一斤活虾，煮了一盘热热闹闹的家庭版海鲜大盘鱼，真是啖啖鲜肉，味美无比。材料：鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）等等...

即使是同一条鱼，其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。通常，鱼肉的水分与脂肪间存在一种特殊关系，水分多则脂肪少，水分少则脂肪多，二者之和基本保持一定，约80%。鱼肉成分的平均值为水分77%、蛋白质19%、脂肪2%、无机质1%、碳水化合物极少。成分中变化最大的是水分和脂肪含量。一般情况下，海鲜与畜禽肉相比，水分含量高，而脂肪含量相当低。通过以上内容，我们了解了海鲜的营养价值，可以说，海鲜浑身是宝，其中所蕴含的营养不仅可以补充我们日常所需，还可以用作一些名贵用药。

标签：粤菜海鲜大盘鱼的做法