豆皮，是我国湖北省武汉市著名的具有

豆皮，是我国湖北省武汉市著名的具有独特魅力的美味小吃，作为我国的美食原材料之一，豆皮到如今已经有几十年的历史了，深受人们喜爱。豆皮是由黄豆和糯米还有面粉做成的，做法也是多种多样，豆皮的功效与作用也是多种多样的。

一、豆皮的功效与作用

可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

二、豆皮的介绍

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

高院上诉庭又驳回陈振聪的上诉申请 豆皮是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

三、豆皮的营养价值

1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;

2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

四、如何挑选豆皮

优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。豆皮的储存方法

买回家后清洗干净，用开水焯一下，晒凉，分张、一张包一个袋，放在冷冻室内吃多少，取多少。轻易不会坏，做饭准备用时，拿出来放水里化一下就行，单张装容易解冻。

五、豆皮的来历

豆皮，是湖北省武汉市著名传统小吃，迄今已有50年的历史，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。

最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的老通城，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑，此外，在武汉周边县市，如:恩施、鄂州市等，也很受欢迎。

是不是发现了豆皮的功效与作用很丰富呀，其实又有关豆皮的菜色做法也有很多呢，尤其是和肉类食物一起炒菜，是别有一番风味的，刚好减弱了肉类食物的油腻，豆皮吸收了肉菜汁的味道，如果这个时候还有一碗饭，想想都觉得很不错呢。