弹小豆包的做法详细步骤第步呢

Q弹小豆包的做法详细步骤第1步

100毫升度左右温水，放入1.5～2g酵母粉静置十分钟左右。待酵母苏醒加入白糖，酵母这个家伙是非常喜欢吃糖的，但是不能放早了，要醒了才能放。给酵母十分钟左右吃白糖的时间。

秤150g普通面粉（拍照时候秤了300g只用了一半）这个量够做六个直径约6厘米的小豆包。

第2步

面粉放入盆中，边慢慢加入酵母水边用筷子搅拌，面粉变絮状几乎看不到干粉了就可以用手揉面了。每个品牌的面粉吸水量不同，揉着感觉不太费劲就行了。

揉好的面团盖上保鲜膜醒发，这个时间你可以随便做点什么，过半小时左右过来看看，体积变1.5～2倍就拿出来重新揉一遍（不用太用力）

第3步

对比一下大小，大概这样。

一个大面团变六个小面剂子（建议操作时用保鲜膜盖着，反正同一个盆跟保鲜膜，刷一次就行哈哈）

第4步

他们比赛的节奏很快 拿出一个面剂子，用手掌肉肉的位置把边缘向里轻轻的揉进去（左图），这样另一面就会光滑了（右图）。

包馅:把豆沙馅搓六个一样大的小球球，像包包子手法一样包进去就行了。不会包包子的亲可以当做橡皮泥？不管怎样包进去不露馅就好了。哈哈(有时间自己做点红豆沙馅放冰箱里，豆果里很多做法不尽相同，就不复述了。买的也可以，健康点就选低糖的。)

第5步

反面

我用烤箱用的油纸剪了几个小方垫，上有圆形几十个一包的，价格高大小也固定，浪费还不方便。蒸的时候按平常习惯就行，这个不是必须的。盖上保鲜膜（放锅里锅盖留条缝也行）静置半小时以上，进行第二次发酵。

第6步

蒸锅水开上汽了把松弛好的豆包摆放进去，注意间隔。锅盖缝里放一个牙签或者折叠几层的油纸，锅盖稍微倾斜，防止蒸汽低落到豆包上。中火蒸十五分钟关火，不能急着开锅盖，蒸汽消差不多了掀开锅盖，拿出小豆包。

开吃啦～～

Q弹小豆包的做法小贴士1.这个小豆包皮薄，酵母不用太多。酵母多了容易蓬松过劲了，不小心还会有浓郁的酵母味道。

2.白糖一定要后加，主要为了帮酵母使使劲，只要加一点就行了。