孔雀开屏鱼掌握要领就不难物业

孔雀开屏鱼，掌握要领就不难

孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

最适合做节日家宴菜。

不仅造型漂亮。

有喜庆团圆好意头。

而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉

更加鲜美嫩滑。

营养丰富，老少皆宜。

把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型。

外表华丽又不失味道。

做起来又是非常简单。

即使是新手厨娘。

也一样可以轻松展现！

这道摆盘漂亮的蒸鱼。

在团圆宴席上

一定是让人眼前一亮的大菜。

喜庆又有腔调。

虽然看上去复杂。

但其实做好并不难。

这可是提升家宴格调的必备良品哦~

看起来是不是很腻害的样子啊

学会一道能hold住全场

又简单的拿手大菜。

除了能讨家人欢心。

又可以在朋友们面前小露一手

何乐而不为？

一技在手，想露就露！

一种莫名的自豪感油然而生。

欣赏完美图，现在来介绍一下做法

食材

银鲳一条

生姜

大蒜

红椒

青椒

小米椒

香葱

蒸鱼豉油

开拓创新 料酒

白胡椒粉

步骤

1.把鱼处理干净，切下鱼头鱼尾，鱼身切成薄片，不要切断，离鱼肚子有1㎝的距离，如图所示。

从背部把鱼切成8mm宽的鱼片。

部分盆友可能会有和我一样的困扰。

力气太小，没法一下子把鱼骨切断。

教你们一个小诀窍。

先把鱼肉切到鱼骨的位置。

找一个相对有重量的助力器。

可以是菜刀、或石头等

用力敲打刀背。

鱼骨就可以轻松切断了。

2.把鱼、葱姜蒜放入大碗中，倒入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌渍10分钟。

3.把鱼身铺开呈孔雀开屏状，中间放上鱼头，鱼尾切两瓣，放在鱼两侧。

4.红椒、姜切小片，青椒小米椒切圈，小葱划成丝。

小葱滑丝的方法：用牙签一滑，用手撕开就好了。

5.用红椒片、生姜片、青椒圈、小米椒圈点缀，具体怎么装饰，就尽情发挥你的想象力吧！

6.大火烧开水，放入鱼盘蒸6分钟，关火焖2分钟。

出锅后在鱼中间铺香葱丝，淋蒸鱼豉油，浇热油，完成！

噔～噔～噔～噔～

孔雀开屏啦～

鱼肉鲜嫩，造型养眼，可以说这是一道颜值和味道都镇的住全场的菜了吧～

细节展示图

小贴士

做孔雀开屏鱼的原材料。

一般会选择武昌鱼。

因为它鱼身宽，成型漂亮。

而且鱼肉性温，味甘。

有开胃健脾，养血补虚等功效。

但武昌鱼盛产于湖北和武汉交界的梁子湖。

不是想买就能买到。

所以只好用和它身材最接近的银鲳鱼代替啦。

不管是武昌鱼还是银鲳鱼。

它俩都有一个小缺点，就是刺儿多。

害怕刺的盆友们。

可以改用鲈鱼或鳜鱼。

如果家里没有蒸鱼豉油。

也可以用生抽或鱼露替代。

这道菜讨巧的地方。

就是步骤简单而且难度系数低。

只需要在造型上花功夫。

就看你肯不肯下功夫了。

你们还知道什么讨巧的菜不？