游戏法师发展特色小吃还需法治撑腰kisi

一旦有了接地气且又科学的标准,承载了更多中华元素的地方特色小吃才能真正继承好、利用好、发展好,从而不断提升地方特色小吃的品牌含金量

地方特色小吃如今俨然是餐饮行业的 黑马 。不过,在其迅速发展的同时,也出现了质量良莠不齐的问题。为保证地方特色小吃真正有特色、有质量、无安全问题,一些地方相继出台地方特色小吃制作标准。前不久,贵州省就发布了两项地方特色小吃标准征求意见稿,期望通过立法的形式保障地方特色小吃健康发展(11月1日《法制》)。

立法保护,对于地方特色小吃的发展至关重要。近年来,随着地方特色小吃商业价值被充分挖掘,经营地方特色小吃的商家越来越多,由此引发地方特色小吃野蛮生长,致使不少地方特色小吃失去原本浓郁的自身特色而徒有虚名。这不仅扰乱了市场秩序,还给地方特本来生活的冷链大体是这样的色小吃的健康发展留下致命隐患。在此现实语境下,通过法律保护地方特色小吃,自然是题中之义。

立法保障地方特色小吃,首要的积极作用在于规范地方特色小吃的制作标准,让传统的地方特色小吃工艺能够顺利传承。众所周知,与一般的餐饮相比,地方特色小吃有着与众不同的制作工艺。这种与众不同的制作工艺,是地方特色小吃的金字招牌,需要严格予以规范才能实至名归。也正是因为缺乏统一规范的标准,不少地方特色小吃已陷入没有特色的 泯然众人矣 的尴尬。因此,通过立法严格规范地方特色小吃的制作标准,显然不失为优先之项。从去年陕西省西安市质监局发布肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹等西安特色小吃制作标准的实践情况来看,立法对规范地方特色小吃制作标准确实具有积极的促进作用,绝非多此一举。

立法保障地方特色小吃,也是规范地方特色小吃市场秩序的需要。随着消费者口味回归传统的常态化,不少地方特色小吃开始走出原产地而转战四方,地方特色小吃在各地的经销加盟店越来越多。如何保证地方特色小吃在逐利的市场营销中保留原汁原味的本色,不因过度商业化而导致其名不副实,显然需要法律规范来兜底。没有法律的兜底,地方特色小吃势必陷入无序竞争的恶性循环,这也是近年来地方特色小吃市场鱼龙混杂的主要症结之一。有鉴于此,以法制的兜底规范地方特色小吃市场,让其健康有序地发展,毋庸置疑地是必答题,而不是选择题。

立法保障地方特色小吃,不只能留住百姓曾经的舌尖上的味道,更是地方特色小吃走向境外的现实需要。近年来,我国地方特色小吃日益受到境外消费者的青睐,因中外饮食习俗的差异,境外消费者更多地关注我国地方特色小吃的标准是否科学、健康、安全,这就需要以法律的形式规范和统一我国地方特色小吃的标准。否则,境外消费城市之间的干线物流者必然会对我国地方特色小吃不予认可,不利于我国地方特色小吃在境外的发展。

当然,立法保障地方特色小吃,需要坚持科学合理的立法导向,让地方特色小吃的标准具有可操作性,而不能不接地气。这是近年来不少地方发布的本地特色小吃标准饱受诟病的主要原因。故此,在立法制定地方特色小吃的标准时,必须秉承接地气的科学立法思维。一旦有了接地气且又科学的标准,承载了更多中华元素的地方特色小吃才能真正继承好、利用好、发展好,从而不断提升地方特色小吃的品牌含金量,确保其在激烈的市场竞争中行稳致远。