这菜比青椒炒肉还要好吃10倍开胃下饭又营生存

这菜比青椒炒肉还要好吃10倍，开胃下饭又营养，常吃还能驱寒除湿

在我们南方，春天一个月30天里几乎有28天多都是回南天，人经常在这样的天气里待久了，体内就会容易有湿气，湿气在体内憋久了排不出去，人就容易感到疲倦，各种毛病都出来了，所以我南方人在饮食上特别爱吃辣，因为吃辣可以驱寒祛湿，还顺带开胃，米饭都要多吃2碗。

说到香辣菜，相信很多人第一反应会想到青椒炒肉这道下饭家常菜吧，这道菜主要由青椒和猪肉一起炒制而成，局哟路香辣下饭又开胃的特点，十分的受欢迎。而今天厨娘给大家的是一道用青椒和鸡蛋一起炒制的下饭家常菜—青椒炒鸡蛋，味道丝毫不比青椒炒肉差，营养还更加的丰富。

据营养学家研究发现，青椒具有增强体力，缓解压力和疲倦的作用。青椒之所以能够起到开胃，促进食欲的作用，是因为辣椒中含有一种叫做辣椒素的东西，可以充分的刺激肠胃蠕动，从而还能够防止便秘。而在中医上来看，青椒以为你带有辛辣味，所以当人体食用后，就会使人体心跳加速，从而让皮肤的血液扩张，让身体热乎乎的，具有文中下气，驱寒除湿的功效。

青椒是富含丰富维生素C的蔬菜，这个是众所周知的，而鸡蛋富含钙质和蛋白质，用这两种食材搭配一起炒，虽然没有肉，但是炒出来的味道香辣下饭，又营养全面，比青椒炒肉还要还吃，大家日常可以多吃。接下来我们一起来看下青椒炒鸡蛋这道下饭家常菜的具体做法吧！

青椒炒鸡蛋

准备好食材：青椒4根、鸡蛋3颗、打算4粒、胡椒粉小半勺、食盐1勺、米醋小半勺、生抽一勺。

1、把青椒洗净后去头去籽切小块（切小块容易炒熟）鸡蛋打入碗里，放入小半勺胡椒粉、一小半勺食盐、小半勺米醋快速打散。

2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热油后倒入鸡蛋液翻炒至凝固后盛出待用，如果想吃嫩一点的鸡蛋就翻炒半分钟就可以了。

3、继续在锅里倒入适量的油，小火烧热后倒入蒜米爆香。

4、把青椒块倒进去，调中大火快炒，炒出青椒的香味。

5、沿着锅边倒入半勺生抽调味。如果想让青椒炒出来好看点，生抽就少放点

6、把之前炒好的鸡蛋块倒进去一起翻炒均匀。

7、出锅之前放入一小勺食盐调味，翻炒均匀，再滴入几滴食用油提高油亮度即可出锅。

出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒鸡蛋就做好啦！这道菜香辣又下饭，而且营养丰富，每次家里做这道菜，老公都要吃上5碗米饭，实在是太香太下饭了！喜欢这道菜的朋友也赶紧试试吧！

本文相关词条概念解析：

青椒

青椒为双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

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