油豆皮的家常做法大全3大美食总有一道你爱生存

油豆皮的家常做法大全3大美食总有一道你爱吃

油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。

营养价值：

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

一道色彩鲜丽的黄金卷，淡淡的豆香味道与蔬菜的清香完美融合，金灿灿地登上餐桌，光是看着，就令人神清气爽啊！

黄金卷

1.首先将水发木耳切丝、胡萝卜切丝、芹菜切丝、油豆皮切大块、将鸡蛋黄磕入碗中，搅打散。

2.锅中放入油，加一勺五香粉，翻炒出香味，再入豆芽翻炒，然后将胡萝卜、芹菜丝下锅，翻炒变软后，再入木耳丝，加一勺盐，少许白糖，倒入适量蒸鱼豉油、麻油，翻炒调味，即可出锅。

3.准备一个大碗，在里面放入小碟，倒入炒好的食材备用。

4.将油豆皮平铺于砧板上，放入炒好的食材，将两端折起，从一头卷起来，末尾处刷上蛋黄液封口，形成黄金卷。

5.锅中放入油，放入做好的黄金卷，煎至颜色金黄、变硬，盛出，最后斜刀切开，摆入盘中，就可以品尝啦！

腐皮肉卷

一道腐皮肉卷表皮入味，肉质鲜嫩，如果你也喜欢的话，就动手试试吧！

食材

主料猪肉末250g油豆皮1张鸡蛋1个 辅料葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量

1.首先将姜切末、葱白切葱花。准备好猪肉泥，放入姜末、葱花，加少许盐、淋入适量料酒、生抽，打入一个鸡蛋，抓均匀。

2.将油豆皮切大块，然后放入肉馅，将豆皮两边折起，再卷成肉卷，末尾抹上水淀粉封口。

3.锅中放入油，下入腐皮肉卷，轮流煎至肉卷表皮金黄、变硬。

4.锅中放入少量清水，加半勺白糖，倒入适量生抽、蚝油，来回均匀晃动，焖至汤汁收干，即可出锅装盘。

食材：

主料油豆皮1张 辅料鸡蛋1个盐适量,五香粉适量,蒸鱼豉油适量,香油适量,白糖适量,麻油适量,水发木耳适量,芹菜适量,胡萝卜适量,黄豆芽适量

这道菜也是和这里的豆亲学的，现在已经成了俺家餐桌上出镜率极高的菜菜了。

金针菇豆皮卷

食材：

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