外婆菜炒肉的做法源泉

想找一块地钻下去外婆菜炒肉的做法

文章导读

很多的地方小吃相信各位朋友们，都非常的喜欢吃，在郝志同学朋友们有想学习的是如何制作而出的，那么在接下来的这篇文章当中我们要了解的是外婆菜炒肉的制作方法，味道非常的好吃和他们的制作过程又是怎样的呢？

做法1：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等） 　　配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 　　做法小贴士： 　　1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。 　　2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。 　　3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。 　　4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。 　　5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。

做法2：原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。 　　调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。 　　做 法： 　　1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。 　　2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。 　　3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。 　　4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。 　　Tips: 　　1.这道菜肉沫和油要适当多放些才香. 　　2.加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略这道步骤。

抱歉，我找了好久，只有这两种做法，没有怎么吵鸡蛋的

这一道香味纯正的外婆菜炒肉，以上为大家介绍的非常详细了生活当中，大家可以来一起尝试使用，不单单是味道非常的美味好吃而且