常见洋葱的益处 洋葱的保健作用与饮食禁忌搭配

　　洋葱是我们平时经常吃的一种蔬菜，洋葱的吃法很多，可以为菜增色不少。那么洋葱的功效与作用有哪些呢？一起来了解洋葱的五大保健作用吧。

　　——护心

　　研究发现就想尽快的达到秒收效果，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。

　　研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

　　——增加骨密度

　　多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用专家预计。

　　——抗炎

　　洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。

　　这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。

　　——防癌

　　多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

　　——降糖抗菌

　　多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。

　　食用洋葱需要注意的饮食禁忌：

　　1、洋葱和蜂蜜

　　洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

　　2、洋葱和海带

　　洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

　　3、洋葱和鱼

　　洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

　　4、洋葱和虾 洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

　　食用洋葱不适宜的人群：

　　患有皮肤病的病人不宜吃洋葱；患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

　　患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

　　洋葱的烹饪小技巧：

　　炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。

　　烹制时在大火热油中投入切好的洋葱 再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。

　　切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。

　　洋葱炒鸡蛋

　　功效：主要表现在可以缓解溃疡，益肠道，养胃，镇静安神，补充人体营养。

　　原料：鸡蛋2-3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右

　　调料：料酒1/2茶匙（3ml）、 清水1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（约3克）

　　做法：

　　1、将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。

　　2、先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。

　　3、锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。

　　4、最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。

　　结语：通过上文的介绍，有关洋葱有的保健作用以及一些饮食禁忌都了解了吧？那大家不妨经常食用洋葱，体会它给你带来的神奇功效。