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通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直吗

2022-03-28 02:10:44 兴城星座网

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“魔鬼蛋本来是传统西餐的开胃菜，通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直接食用，属于冷餐。但是秋冬的时候吃凉的鸡蛋会不易消化，煮鸡蛋的特点又不方便在微波炉中加热，所以用烤箱烤5分钟左右既是一个再次加热的过程，也将芝麻烤香使口感更丰富。”

食材明细

主料鸡蛋 4个

辅料白芝麻适量黑芝麻适量

配料蛋黄酱 2勺黑胡椒 1克米醋 1勺盐少许

其他口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

烤魔鬼蛋的做法步骤

鸡蛋洗净入冷水中煮分钟左右至熟，取出后浸入冷水中。

将冷却后的鸡蛋剥皮，用刀子纵向切成两半，逐一挖出蛋黄。

依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱，用叉子或压融器将蛋黄捣碎，混合搅拌均匀。

将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中，堆成很随意的一团，表面洒上少许黑白芝麻。

三个月以后再去吧。但是我们的态度这次非常明朗的排入烤盘中，入预热200度的烤箱上层，烤5分钟至表面略微焦黄即可。

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