红油鸡丝冷面的做法详细步骤第步了
2022-03-16 02:02:45 兴城星座网
红油鸡丝冷面的做法详细步骤第1步
荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用；
将干冷面在凉水中泡一个小时；
第2步
一些企业界朋友那里 鸡脯肉切丝，加入少量盐、生粉和水拌匀备用；
冷水下锅煮面条，刚沸腾即关火；
第3步
捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份；
盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子拌匀；
第4步
炒锅烧热，然后倒适量的油，热锅凉油将鸡丝扒熟；
将鸡丝盛起，将油留在锅中，中小火，倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油；
第5步
然后加入一大勺成都味（一种麻辣酱），少量水，炒匀；
下入鸡丝，加入少量鸡精，稍做翻炒；
第6步
起锅浇在冷面上面；
最后撒上熟芝麻即可。
红油鸡丝冷面的做法小贴士此菜可热食亦可冷食，有四川红油凉面的麻辣，又有朝鲜荞麦冷面的Q滑劲道，风味独特，口感绝佳，绝对是值得你一试的美味哦！
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