解暑南瓜绿豆面疙瘩

在夏日家里不可缺少的一碗汤，那就是绿豆汤，宝宝不爱吃，我用了南瓜加在里面一起熬制，既能保护肠胃，又能祛暑去火，是夏日里很好的解暑、清火的食疗佳品。

【南瓜绿豆面疙瘩】

【主料】

绿豆50克、南瓜100克、面粉50克

【辅料】

盐适量

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.绿豆洗净放入电饭锅加入清水煮至

.南瓜去皮切块。

解暑南瓜绿豆面疙瘩

4.绿豆熟了加入南瓜继续煮至。

5.面粉加入清水调成小小的面絮。

6.南瓜熟了再加入面疙瘩搅拌。

7.继续煮至508分钟后，加少许盐搅拌即好

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小贴士

面疙瘩不要很大，小小的最好，面粉也不用很多，这样煮出来的面疙瘩细小口感好，因为可以冷凉后再喝，面疙瘩多了容易涨发汤汁变稠影响口感。

盐要很少，汤有少许淡淡的盐味就好，如果不喜欢也可以不加。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2. 倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的 .2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高，一般在 %~4%,而禾谷类只有1%~2%.

.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，他不了解我铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的食用效果

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

解暑南瓜绿豆面疙瘩

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

总结：南瓜是夏日常吃的蔬菜之一，它对高血压、糖尿病的治疗有很好的食疗效果，是非常健康的蔬菜这一。