说起潘京莲计划

说起潘京莲，我们必定会想起武大郎。武大郎小小的身躯，却有一个大本事，那就是做烧饼。武大郎烧饼可谓是现代烧饼的鼻祖了，那如何才能做出又香又大的烧饼呢？下面我们就来介绍一下武大郎烧饼配方，让大家自己在家也可以做出武大郎的烧饼。

一、武大郎烧饼配方

武大郎烧饼

用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量

制法：

1、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2、将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团;将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。

3、用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

4、将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

5、将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

二、烧饼做法大全

1、千层烧饼

材料：

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法：

(1)面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。(注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖)

(2)麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)

(3)将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦;卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

(4)倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)

(5)现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟

2、发面烧饼

材料：

白面，酵母，花生油，盐，红糖

做法：

(1)和面放置温暖处发酵。

(2)把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)

(3)把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

(4)取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

(5)平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!

3、全麦葱烧饼

材料：高筋面粉250g;全麦面粉50g;冷水200g;细砂糖30g;盐1/4t;橄榄油20g;酵母粉1t;低筋面粉100g;植物油60g;葱末200g;盐1t;白胡椒粉1t;细砂糖2T;香油1T;糖水适量;白芝麻适量

做法：

(1)面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料依序放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。

(2)将酥油的材料放入锅中，用小火炒香到浓稠状后，放凉备用;内饀的所有材料拌匀备用。

(3)约1小时面包机完成揉面及发酵，取出面团揉挤出空气后搓圆，松弛醒15分钟。再杆成长方形，均匀的抹上步骤2的酥油后，卷起收口。

在刚刚过去的2008年的最后几个日子里 (4)再把卷好的面团杆成一长方形(想要较多层次可以多重复1次卷起再杆平)，均匀的洒上步骤3的葱内饀并再次卷起收口。

(5)稍微压扁后切成八份，刷上糖水并撒上芝麻，送进已预热170度C的烤箱，烤20分钟即完成。

看了上面的介绍，相信心灵手巧的各位已经掌握了武大郎烧饼配方，其实，做美食就是这么简单的事情，也能带来很多的快乐。烧饼虽小，但是做给家人的心意很大，希望各位学会了之后都可以给自己的心爱的人做这代表爱的饼，最后希望大家生活美满幸福！