超好吃的黑森林蛋糕玩烘焙的人必学

超好吃的黑森林蛋糕，玩烘焙的人必学！

黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）是德国著名甜点。

是受德国法律保护的甜点之一。

在德文里全名“Schwarzwaelder” 即为黑森林。

它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

绝对算得上是蛋糕界的扛把子之一！

这么经典的蛋糕，玩烘焙的你一定要学会哦！

配料

主料

低筋面粉44g、可可粉12g、鸡蛋3个、砂糖32g（加入蛋白）砂糖23g（加入蛋黄）色拉油38g、牛奶38g

辅料

淡奶油350g、砂糖25g（加入奶油）黑樱桃6颗、樱桃果酱100g、黑巧克力碎300g、樱桃酒适量

步骤

1. 牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒。

2. 加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉。

3. 加入蛋黄拌匀至顺滑。

4. 蛋白加砂糖打至7分中性发泡。

5. 打发蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀。

6. 倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟。

7. 出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片备用从中消协了解到。

8. 每一片表面刷上樱桃酒，先取一片蛋糕胚将樱桃果酱抹在上面，盖上另一片，以此类推。

9否则其将会与垂直论坛同样走入发展窄巷。在目前资本较为谨慎的大环境下. 打发淡奶油和砂糖打至浓稠有纹路，将蛋糕表面全部抹上奶油，将黑巧克力碎撒满蛋糕表面即可，在蛋糕上面挤上六个曲奇花，在曲奇花上放上黑樱桃即可。

成品欣赏

本文相关词条概念解析：

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。