南瓜子的营养功效以及食用禁宜与怎样挑选吧

南瓜子的营养功效以及食用禁宜与怎样挑选保存

南瓜子仁 [nanguaziren]

南瓜子仁含丰富的脂肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，南瓜子氨酸等成分。

南瓜子介绍

南瓜子为葫芦科植物南瓜的种子。我国各地广泛种植。干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。 种皮较厚，种脐位于尖的一端;除去种皮

，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。

南瓜子仁的功效与作用

1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;

2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果;

3.美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用;

4.南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用;

5.性平，味甘;驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。

如何挑选南瓜子仁

选购南瓜子的原则。到市场一定要选购质量尚好的南瓜子，生熟均可，要选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质，防止病从口入。

南瓜子仁的制作技巧

炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。

南瓜子仁的食用禁忌

使得假冒伪劣产品充斥市场。一方面 适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用;适宜血吸虫病之人食用;适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用;适宜糖尿病人食用;适宜前列腺肥大之人食用;胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

忌与南瓜子仁搭配的食材

南瓜子仁+羊骨：可能会引起腹胀、胸闷等症。

南瓜子仁+羊肉：可能会引起腹胀、胸闷等症。