怀化美食挑动味蕾黄瓜可以这么吃

怀化美食·挑动味蕾｜黄瓜可以这么吃

黄瓜，大家都不陌生，夏季里每家每户都喜欢吃的家常菜。

黄瓜营养价值丰富，具有美容养颜功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用人才是不能复制的。要相信自己。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。今天就推荐两种夏日吃黄瓜的做法，吃出不一样的味道。

凉拌黄瓜：

做法：

1、准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净，去头去尾。

2、将黄瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。碗中加入适量的食用盐，用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。这一点很重要的，若是切块后直接凉拌，反而不容易入味

3、倒掉黄瓜多余的水分，往黄瓜中加入适量的姜蒜末和小米辣椒段。

4、加入适量的鸡精、白砂糖、生抽、米醋、蚝油，辣椒酱等均匀搅拌，简单美味的凉拌黄瓜就制作完成了。

提示：

刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味，要腌制一会，入味了才好吃。盐和糖的份量要控制，不然影响口感。

腌黄瓜：

做法：

1、准备2根嫩绿的黄瓜，一根青椒，分别洗净，切成如下图所示的小块。

2、准备一个大碗，将切好的青椒段和黄瓜段，放进去。再加入一勺的盐，盖上保鲜膜放置家中阴凉处腌制一上午（3- 4 个小时）将腌制的汤水控出。

3、锅中烧油，油温七成热，将花椒、八角、香叶放进去炒出香味，再依次放入生抽、陈醋、白糖，适量的凉水稀释一下汁液。盖上盖子，中火给它烧开。

4、烧开后，开盖关火，将备好的小米椒、姜片、蒜片放进去。轻轻搅拌。

5、注意放进去以上配料以后，就不要再开火了，放置在锅中等它自然放凉。将放凉的汤汁倒入腌好的黄瓜青椒段中。再盖上保鲜膜腌制半天左右。酸辣爽口的腌黄瓜就可以吃了超过八成表示未来有海外投资需求。

提示：

黄瓜加入汤汁腌制的过程可以放入冰箱，口感更好。腌制的配菜不仅限于青椒，大家爱吃的话也可以加上萝卜等其他配菜。 杨智伟

本文相关词条概念解析：

黄瓜

黄瓜，（学名CucumissativusLinn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有枚裂片，覆有绒毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长（-20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均厘米。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。